YASAI ramen
shiitake grybai, kukurūzų burbuolės, kim chi *, menma**, svogūnų laiškai, ankštiniai žirneliai, baltas ridikas, marinuotas kiaušinis, miso*** sultinys, švieži makaronai.
* fermentuoti korėjietiški kopūstai
** fermetuoti bambukų ūgliai
*** fermentuotų sojų pupelių pasta
YAKITORI ramen
viščiuko šlaunelės nuo žarijų, shiitake grybai, soju daigai, svogūnų laiškai, kukurūzų burbuolės, marinuotas kiaušinis, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
SĀMON ramen
lašiša, marinuotas kiaušinis, porai, kalendra, sojų pupelės, dashi* sultinys, švieži makaronai.
* žuvies kaulų ir vytinto tuno sultinys
KAKUNI ramen
žemoje temperatūroje ruošta kiaulienos šoninė, marinuotas kiaušinis, karamelizuoti svogūnai su ryžių actu, ankštinės pupelės, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
BĪFUCHĪKU ramen
18val. žemoje temperatūroje ruošti jaučio žandai, teriyaki glazūra, sojų pupelės, fermentuota aitri paprika, marinuotas kiaušinis, cukrinių veršio kaulų sultinys, švieži makaronai.
AHIRU ramen
anties kulšelės confit* su koji**, sojų daigai, marinuotas kiaušinis, morkos, parą laiko virtas viščiukų sultinys, švieži makaronai.
* žemoje temperatūroje savo riebaluose 12val. ruošta anties kulšelė
** grybų sporos, užaugintos ant perlinių kruopų, suteikiančios umami skonį marinuojant kulšeles prieš kepimą
YAKISOBA noodles
švieži makaronai, viščiukų šlaunelės nuo žarijų, kim chi, shiitake grybai, teriyaki, morkos, porai.
VEGGIE noodles
vieži makaronai, kreivabudės, cukinija, baklažanų tyrė, tofu, menma*, ankštiniai žirneliai, sojų daigai.
*fermetuoti bambukų ūgliai
SĀMON noodles
švieži makaronai, lašiša, miso, špinatai, jūros kopūstai, marinuotas imbieras, austrių padažas, kalendra.
GYUNIKU noodles
švieži makaronai, 18val. žemoje temperatūroje ruošti jaučio žandai, salierai, porai, garintas cukrinių kaulų sultinys, grūzdinti svogūnai.
YASAI bowl
garinti ryžiai, tofu, marinuotas imbieras, sojų pupelės, menma*, baltas ridikas, wakame**, miso.
* fermetuoti bambukų ūgliai
** jūros dumbliai
TOKACHI bowl
garinti ryžiai, kiaulienos šoninė nuo žarijų, teriyaki, skrudintos sezamų sėklos, marinuotas kiaušinis, ryžių acte marinuoti svogūnėliai, ankštinės pupelės, shiitake grybai.
UMAMI bowl
garinti ryžiai, tunas, lašiša, agurkai, avokadas, jūros kopūstai, nori lapų traškučiai, svogūnų laiškai, marinuotas imbieras, ponzu majonezas.
VIŠTIENOS IEŠMELIAI | CHICKEN SKEWERS
viščiuko blauzdelės nuo žarijų, teriyaki glazūra, pastarnokų traškučiai, mango – čili padžas
JAUČIO ŽANDŲ SPURGYTĖS | OX CHEEK DOUGHNUTS
6vnt. spurgyčių su žemoje temperatūroje ruošta jaučio žandų mėsa, sūris, panko džiūvėsėliai, batatų ir harissa kremas.
BAO BANDELĖS | BAO BUNS
garuose virtos bao bandelės, kiaulienos šoninė nuo žarijų, korėjietiškos morkų salotos, traškūs svogūnai, baltas ridikas, BBQ glazūra, kalendra.
RESTORANO UOKSAS ĮKŪRĖJŲ PROJEKTAS NAUJAME FORMATE. PENKTOJO UMAMI SKONIO ATRADIMAI, ĮKVĖPTI AZIJOS VIRTUVIŲ, PASITELKIANT PROFESIONALIUS ĮGŪDŽIUS, PATIRTĮ IR ŽINIAS. PATIEKALAI RISTATYMUI ARBA IŠSINEŠIMUI. Dėl informacijos apie alergenus prašome kreiptis telefonu - +37068638881
